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大家的秋天被一杯奶茶正式開啟,那么,冬天則需要一頓火鍋開啟,無火鍋,不冬天。大家其樂融融圍坐在一起,滿桌的食材中間放著熱氣騰騰的火鍋,是我能想到最愜意溫暖的畫面。各種味道的湯底,葷素搭配的新鮮的食材,再調一份自己獨一無二的蘸料。一種火鍋能有千百種滋味,讓人流連忘返。
從街頭水煮走向季季紅,再從季季紅走向海底撈。不得不承認自己在探尋火鍋美食的道路上異常執著。尤其是海底撈的番茄鍋底配上牛肉粒和芹菜,閉上眼睛用勺子一勺一勺放進嘴里的口感,不禁讓我想起了童年熱愛的一部動畫片——《中華小當家》,這一碗溫暖濃郁的番茄湯,在打開我回憶的同時,也打通了我的味蕾和食欲。
羊肉卷和嫩牛片當然需要麻辣鍋底來滋潤入味,迫不及待地夾起一大塊毛肚放入鍋中,隨著毛肚在鍋中“七上八下”,拿出來放到嘴邊輕輕吹兩下,最后整塊塞進嘴里開始慢慢咀嚼,嗯,這種爽脆的咀嚼讓我一度欲罷不能,同樣脆爽的食物還有黃喉,我經常覺得毛肚和黃喉的口感,是超脫于葷素之外的第三種食材。當然素菜們也必須和葷食齊頭并進,凍豆腐和豆皮一向是我的最愛,如果今天比較餓的話,我還會把基圍蝦放進清水鍋,再煮一份火鍋面,這樣煮出來的面有淡淡的鮮味,特別好吃。
我想冬季里的火鍋帶給我們的不單是一種味道,也是一種心情,就像海底撈生日歌里唱到“讓所有的煩惱說拜拜,對所有的快樂說嗨嗨……”,所以親愛的各位,冬天是個吃火鍋的季節,一個吃貨的幸福季。
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